RECETAS CON MIS ROBOTS

                                           Vídeo de recetas que funcionan    INGREDIENTES 500   gr   Harina de trigo 10%  proteína   320   ml   Leche tibia (de 35 a 40º)   200   gr   Mantequilla sin sal Kerrygold   75   gr   Azúcar   7   gr   Levadura seca de panadero   5   gr   Sal   1   unidad   Huevo 100   gr   Chocolate de fundir Sigue los pasos del vídeo y respeta los tiempos como los ingredientes. No uses bajo ningún concepto manteca vegetal o margarina, usa solo la mantequilla que más porcentaje de grasa de vaca tenga, ya que gracias a ésta se creará bien el hojaldrado.

INGREDIENTES 300 gr harina panificable suave o harina floja 125 gr aceite de oliva virgen extra 100 - 110 gr agua 15 gr azúcar 10 gr aguardiente dulce de anís (1 cucharada sopera, 15 ml) 5 gr anís en grano (1 cucharada sopera, 15 ml) 3 gr ajonjolí (1 cucharada de postre, 5 ml) 3 gr sal 6 gr levadura fresca ( 2 g de la seca de panadero en gránulos) MODO DE HACERLO Ponemos todo en la jarra de la   Monsieur Cuisine.  Programamos amasado hasta obtener una masa algo pegajosa.  Se puede amasar a intervalos. Pasarla a la mesa y amasarla hasta que quede bien fina, Dejar reposar 15 minutos. Dividir en porciones de unos 50 gr y balearlos Dejar reposar otros 20 – 30 minutos para que la masa esté muy relajada y se pueda estirar bien. Tomando una bola de masa con una mano, se coloca en la palma de la mano contraria, apretando para extenderla por la palma hacia la parte de la muñeca, como si la «untáramos» sobre la palma. A continuación, con el dorso de la ma...

Para la masa de los profiteroles 250 ml de agua 95 gr Mantequilla 125 gr Harina 4 Huevos 1 pizca de sal 1 pizca de azúcar  Azúcar glas o glacé para decorar Para la crema pastelera: 1/2 Litro Leche 2 Huevos 1 Yema 45 gr Harina 95 gr Azúcar Opcional:1/2 vaina de vainilla ( ralladura de limón, canela) Si queremos la crema pastelera de chocolate: Añadimos también 30 gr de chocolate negro. Paso a paso: Empezamos poniendo a fuego el agua la mantequilla y la pizca de sal y el azúcar Cuando empiece a hervir incorporamos la toda la harina tamizándola y remueve fuera del fuego. Mezclamos continuadamente otra vez al fuego hasta que se mezcle bien.  Fuera del fuego agregamos los huevos uno a uno sin parar de remover. Entonces lo sacamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco. Ponemos un papel de horno en una bandeja , y ponemos sobre ella pequeños montoncitos del tamaño que queramos para el profiterol. Mejor ponemos en una manga pastelera y se van hac...

INGREDIENTES: 250 mililitros de vino blanco 250 mililitros de aceite de oliva   Cascara de naranja Matalahúva (anisetes)   Harina la que admita (750 gramos) 2 yemas de huevos 2 cucharaditas de azúcar Miel   Anís tipo "EL MONO" PROCEDIMIENTO: Primero freímos el aceite con la cascara de naranja y el anisete, colamos y echamos en un bol o si vamos a hacer la masa en una panificadora echamos el aceite ya colado en la panificadora. Echamos el vino blanco, el aceite, las yemas de huevo, el azúcar y la harina que admita y programamos amasado 6 mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea, suelta y que no se pegue . Después pasaremos a formar los gañotes. Para ellos echamos un poco de harina sobre una superficie lisa donde seguiremos amasando la mezcla, cogeremos una bolita y estiraremos. Unimos las esquinas de la masa estirada formando un cilindro, lo estiramos un poco mas e inmediatamente los freímos en aceite muy caliente. Cuando estés dorados los e...

INGREDIENTES: 400 gr de manteca de cerdo a temperatura ambiente 4 yemas de huevo grande Ralladura de limón 250 gr de azúcar Harina la que admita, aproximadamente 700 gr 2 claras de huevo Azúcar para adornar Canela molida si queremos MODO DE HACERLO: Si la manteca no está lo suficientemente blanda la podemos derretir un poco al microondas. En la Moisine Cousine echamos  la mondas de limón sin parte blanca, (programamos 3 golpes de turbo) añadimos la manteca, las yemas ( programamos 3 minutos V 3-4-5-6-7). Le añadimos el azúcar ( programamos 1 minutos V 3-4-5-6-7)  Incorporar la harina en dos veces ( programados amasado). Cuidado si la maquina no puede volcamos en las encimera enharinada y comenzamos a amasar a mano añadiendo más harina hasta que la masa no se pegue a las manos pero que no quede seca, más bien tierna. Esta parte se puede hacer en la panificadora en programa de amasado. Hacemos una bola con la masa, la metemos e...

INGREDIENTES PARA UNAS 30 FLORES: 12 huevos grandes 250 ml leche 400 gr de harina 1 pizca de sal 100 ml de aguardiente o anís Miel de abeja española Aceite de oliva o de girasol para freír Molde metálico en forma de flor, corazón, etc... Se compran en ferreterías. MODO DE HACERLO: Ponemos los huevos en la Mousine Cousine. (programa: 2 minutos V 4-5-6-7). Abrimos y añadimos la leche, la pizca de sal, el anís o aguardiente  (programa: 1 minutos V 3-4-5-6-7). Abrimos y ponemos la harina  (programa amasado). Dejamos reposar una media hora o más. Ponemos el aceite a calentar e introducimos el molde en él. El aceite tiene que estar bien caliente, entonces sacamos el molde, lo escurrimos ligeramente y lo introducimos en la masa sin que esta llegue al borde, levantamos, sacudimos suavemente para que escurra el exceso de masa y lo introducimos en el aceite caliente. Cuando comience adorarse se desp...

Ingredientes 1/2 litro de leche (2 tazas) 4 huevos L (65 g c/u) 140 g de azúcar (2/3 de taza) 125 g de mantequilla (1/2 taza) 115 g de harina (1 taza) Ralladura de 1 limón 1 cucharada de esencia de vainilla 1 pellizco de sal Azúcar glass para decorar ELABORACIÓN  1.- Forra el molde. Utiliza un molde para horno. El que yo he utilizado mide 24 centímetros de largo, por 19 de ancho y 6 de profundidad. Humedece el papel de horno con agua del grifo. Despliega el papel, adáptalo al molde y reserva este molde. Precalienta el horno con calor arriba y abajo a 180 grados. 2 .- Separa en dos boles las yemas de las claras y reserva las claras. Añade a las yemas la esencia de vainilla, la ralladura de limón y el azúcar. Bate todo con unas varillas hasta que las yemas hayan blanqueado y añade la mantequilla a temperatura ambiente. Bate todo otra vez y añade la leche poco a poco. Vuelve a batir y añade la harina a través de un colador. Mezcla todo bien y reserva. 3.- Monta las...

Ingredientes 1000 g de membrillo (con piel y sin pepitas) 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca) 800 g de azúcar Preparación Cortamos los membrillos en trocitos sin el corazón y con la piel. Echamos todos los ingredientes dentro del vaso con el cubilete puesto y trituramos   30 segundos, en velocidad progresiva 5-6 . Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos   25 minutos, a temperatura 100º, velocidad 3 con el cubilete puesto. Al terminar quitamos el cubilete del bocal, ponemos el sestillo para que evapore y caramelice, poniéndolo otros   10 minutos, a 100º, velocidad 3. Cuando termina y baje la temperatura ponemos dos o tres veces el turbo para que quede finita. Pasamos la mezcla a los recipientes y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después al frigorífico tapados.

Ya estrenada, no podía esperar a mañana. Ha salido buenísimo. Arroz con leche con mi receta de siempre adaptada a la máquina. Receta: Se po ne la mariposa y se echa 3 vasos de agua de leche entera o lo que es lo mismo 3/4 litros, 125 gro de arroz bomba o redondo, el que utilicéis en casa, la cáscara de un limón, dos trozos de canela en rama, una pizca de sal fina, yo pongo yodada. Cierra la tapa, pon el cubilete y programa ( 40 min., temperatura 90 grados, marcha atrás, velocidad 1 ). Cuando termina abre tapa y agrega: 75 gr. azúcar, una cucharada de queso Philadelphia y un chorrido de anís dulce y si lo ves demasiado denso le añades leche a tu gusto. Cierra la tapa, pon cubilete y programa ( 6 min, temp. 90 grados, marcha atrás, velocidad 1 ) Cuando termina apaga, abre y emplata. Decora con lo que te guste: azúcar morena, canela o tal cual como nos gusta en casa.