DULCE MEMBRILLO

Ingredientes

• 1000 g de membrillo (con piel y sin pepitas)

• 1 limón pelado(sin pepitas, ni la parte blanca)

• 800 g de azúcar

PreparaciónCortamos los membrillos en trocitos sin el corazón y con la piel.Echamos todos los ingredientes dentro del vaso con el cubilete puesto y trituramos 30 segundos, en velocidad progresiva 5-6.Bajamos los restos hacía las cuchillas ayudados con la espátula y programamos 25 minutos, a temperatura 100º, velocidad 3 con el cubilete puesto.Al terminar quitamos el cubilete del bocal, ponemos el sestillo para que evapore y caramelice, poniéndolo otros 10 minutos, a 100º, velocidad 3.Cuando termina y baje la temperatura ponemos dos o tres veces el turbo para que quede finita.Pasamos la mezcla a los recipientes y dejamos enfriar en un lugar fresco, pasándolo después al frigorífico tapados.