PROFISTEROLES

Para la masa de los profiteroles

1. 250 ml de agua
2. 95 gr Mantequilla
3. 125 gr Harina
4. 4 Huevos
5. 1 pizca de sal
6. 1 pizca de azúcar 
7. Azúcar glas o glacé para decorar

Para la crema pastelera:

1. 1/2 Litro Leche
2. 2 Huevos
3. 1 Yema
4. 45 gr Harina
5. 95 gr Azúcar
6. Opcional:1/2 vaina de vainilla ( ralladura de limón, canela)
7. Si queremos la crema pastelera de chocolate:
1. Añadimos también 30 gr de chocolate negro.

Paso a paso:

1. Empezamos poniendo a fuego el agua la mantequilla y la pizca de sal y el azúcar
2. Cuando empiece a hervir incorporamos la toda la harina tamizándola y remueve fuera del fuego.
3. Mezclamos continuadamente otra vez al fuego hasta que se mezcle bien. 
4. Fuera del fuego agregamos los huevos uno a uno sin parar de remover.
5. Entonces lo sacamos del fuego y dejamos que se enfríe un poco.
6. Ponemos un papel de horno en una bandeja , y ponemos sobre ella pequeños montoncitos del tamaño que queramos para el profiterol. Mejor ponemos en una manga pastelera y se van haciendo los montones.
7. Se hornea a 160 º durante 15 minutos.
8. Cuando están frío se rellenan y se espolvprean de azucar glas